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宝宝能不能吃菠菜

2014-07-23 10:32 佚名

  宝宝能不能吃菠菜?不少爸爸妈妈认为菠菜含有铁,所以会让宝宝吃菠菜希望补充铁元素。其实不同蔬菜含有不同的维生素和矿物质,还是纤维素的重要来源,这些都为孩子预防多种疾病,健康成长提供了必要的营养素。

菠菜的营养价值

  菠菜为苋科植物菠菜的带根全草,菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜,菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富,菠菜叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

  宝宝能不能吃菠菜

  宝宝可以吃菠菜,但是不需要每天吃,宝宝贫血多数是缺铁性贫血,原因是营养不平衡、胃肠功能障碍或造血物质相对缺乏。有的父母知道菠菜中的含铁量比较高,就用菠菜给宝宝煮水喝。其实这样做是不科学的。因为,虽然菠菜中含铁量较高,但其所含的铁很难被小肠吸收,而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质,很容易与铁作用形成沉淀,使铁不能被人体所利用,从而失去治疗贫血的作用。

  同时,菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙,影响宝宝对钙质的吸收。可见,婴儿期的宝宝常吃菠菜,不但达不到补血的目的,还会影响宝宝的生长发育。应该选用其他含铁丰富的食物如:苋菜水、肝泥等给这一阶段的宝宝补充铁质。

蛋皮菠菜

  原料:

  菠菜5颗、鸡蛋1个(如图a)、高汤适量(如图b)、油少量、盐。

  做法:

  1、鸡蛋用筷子打成均匀蛋液,菠菜在水中煮开后捞起沥干水备用,

  2、锅内放少量油烧热,将蛋液放入锅内摊成薄蛋皮,两面略煎,

  3、将蛋皮切成小片,约2-3厘米见方,步骤1的菠菜也切成碎段,

  4、步骤3的蛋皮和菠菜放入锅内,再倒入高汤,煮开后加少许盐即可。

  小叮咛:

  1、菠菜一定要过水后,去除草酸,才不影响宝宝身体对钙的吸收,同时也去除涩的口感。

  2、煎蛋皮时不宜用太多油,原料没有高汤,可用水替代。

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