春分养生食谱：核桃仁炒韭菜

　　春分吃什么?你知道春分养生食谱：核桃仁炒韭菜的做法吗?

　　原料：核桃仁100克，韭菜300克。

　　做法：

　　1.将韭菜切成3厘米的段，待用;

　　2.油热，放入核桃仁炒至金黄色，有香味时捞出，改用大火放入韭菜煸炒至九成熟后，加盐，放入核桃仁，加白糖，煸炒几下即可。

　　营养及功效：韭菜含丰富的维生素C，能防止便秘，润肠通便，对癌症患者有益。核桃所含的不饱和脂肪酸、锌、镁等，可降低胆固醇，健胃、补血、润肺、增加记忆力抗衰老等功效。

　　提示：

　　1.此菜有补肾壮阳功效，炒韭菜时间过长会使维生素B1遭到破坏;

　　2.韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，春天食用最适宜。吃多了不易消化，可引起腹部不适和腹泻。

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