1、白糖:鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
2、豆浆:豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
3、兔肉:兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
4、茶水:茶叶的某种成分与鸡蛋中的蛋白质在一起会凝固,严重影响蛋白质的吸收,鸡蛋的营养价值也被白白浪费。除此之外,茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。所以茶叶蛋不是宝宝的最佳选择。
5、味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,炒鸡蛋时再放一遍味精,不仅多余,反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。
3种体质宝宝不宜吃鸡蛋:
1、胃功能不全的宝宝不宜多吃鸡蛋。
2、皮肤生疮化脓的宝宝不宜多吃鸡蛋。
3、发热宝宝不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量,使机体内热量增加,不利于宝宝康复。
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展开全部刘喜红
广州市妇女儿童医疗中心 营养科 副主任医师
崔玉涛
北京和睦家医院 儿科 儿科主任