越南春卷的做法——东南亚菜

　　食谱原料：

　　虾6个，春卷1包，鸡蛋1个，生菜1把，胡萝卜1根，醋、蒜、薄荷叶、白糖、柠檬汁、橄榄油各适量。

　　工艺做法：拌。

　　配菜专区：小吃的做法。

　　菜谱属地：东南亚菜。

　　制作方法：

　　1、将虾开背并去掉泥肠，将虾去壳儿放在盘里备用;

　　2、烧开水并将去好泥肠的虾下锅，颜色变色即可捞出;

　　3、锅内少许油，打散的鸡蛋倒入摊成饼，并切丝备用;

　　4、将越南春卷皮放入温水大概40秒的时间，春卷皮变软即可，放在板上备用;

　　5、将蔬菜和虾等食材铺在春卷皮上，将春卷皮从下卷起来;

　　6、从左边卷到右边，然后从上边卷到下边，最后从右边卷到左边，将卷好的春卷从中间切开即可;

　　7、蘸料部分的做法，将醋倒入锅内加入至沸腾后关火，倒入碗里，加入糖，将切好的蒜末倒入;

　　8、加入胡萝卜丝，加入3滴柠檬汁和少许橄榄油即可。

　　健康提示：

　　蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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