食谱原料:
豆腐1块,猪肉馅50g,豆瓣酱2勺,白糖1勺,油、盐、葱、姜、蒜、老抽、醋、水淀粉各适量。
工艺做法:烧。
配菜专区:热菜;素菜。
菜谱属地:川菜。
制作方法:
1、葱姜蒜切末,豆腐切2公分见方的厚片;
2、豆腐焯水、去豆腥味,盛出备用;
3、豆腐放入油锅小火煎制金黄;
4、豆腐一面煎黄后、轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐;
5、把猪肉馅倒入锅里、煸炒至变色,倒入葱姜蒜末、煸炒出香,挖入两匙豆瓣酱、翻炒,倒入清水、大火煮开;
6、倒入少许酱油,撒入少许精盐倒入炸好的豆腐、轻轻翻动后、小火煮开;
7、往锅里加入白糖,烹入陈醋,用水淀粉勾芡、收汁盛盘。
健康提示:
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 其他热点文章推荐: