猪肉蔬菜巧搭配 小营养大翻倍

搭配五：猪肉和大蒜

　　民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。以维生素B1为例，猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。

　　推荐菜谱：猪肉炒大蒜

　　材料：猪肉200g，大蒜500g，油、盐、蒜头、酱油各适量。

　　做法：

　　1、先把猪肉切块，把大蒜洗干净切好；

　　2、下油放进蒜头，再倒进猪肉炒一下；

　　3、放进大蒜继续炒至熟，最后加盐和酱油调味。