材料：虾仁100g，龙眼150g，食用油、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、番茄酱、生抽、葱、生粉各适量。
做法：
1、虾去壳，背部开一刀，抽出沙线；
2、虾仁下少量的盐和胡椒粉拌匀，再加入适量的生粉拌匀；
3、龙眼去壳，葱切葱花，番茄酱、白糖、生抽、陈醋和少许水调成料汁备用；
4、炒锅下油，油热后下虾仁略炸，变色后捞出控油；
5、锅里底油炒香葱花，倒入调好的料汁，倒入炸好的虾仁和龙眼；
6、快速翻炒均匀后出锅即可。
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