夏季闷热 8款美食帮你降降火气
茄子
《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。
炖茄子
1、材料：茄子400克，决明子10克，大豆油25克，酱油15克，盐3克，味精1克。
2、做法：将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水;煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用;将茄子去蒂洗净，切丁块;在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟;将油炒茄子放入药液中;炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。
凉拌茄子
1、材料：茄子500克，虾米25克，香油10克，小葱10克，生抽20克，芝麻油5克，姜10克，猪油15克，大蒜10克，白芝麻15克，味精2克。
2、做法：将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮;去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条;虾米浸透洗净，切碎;炒锅用中火烧热，下入猪油，放虾米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀;调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。
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