夏季闷热 8款美食帮你降降火气

苦瓜

　　中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。

　　苦瓜粥

　　1、材料：粳米100克，苦瓜50克，盐1克

　　2、做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;苦瓜冲洗干净，除去瓜瓤，用冷水浸泡后捞出，切成丁;锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸;加入苦瓜丁，然后改用小火熬煮;粥成后用盐调味，即可盛起食用。

　　苦瓜炖鹌鹑

　　1、材料：苦瓜1根，鹌鹑3只，高汤，盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。

　　2、做法：苦瓜切片;鹌鹑焯水，切块待用;锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，炖1小时左右即可。