榴莲冰淇淋
份量:6人以上
主料:250g榴莲
制作步骤
1、将牛奶倒入奶锅,加入白糖。
2、加4个蛋黄。
3、将牛奶、蛋黄和糖充分搅拌融合。
4、小火煮至成蛋奶糊,期间要不断用勺子搅拌,防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊,用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就行了。
5、将鲜奶油用电动搅拌器打发。
6、榴莲加少许牛奶用料理机打成酱。
7、榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊,搅拌均匀。
8、奶油加入榴莲蛋奶糊。
9、装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室,每隔约半小时拿出冰淇淋糊,全面搅拌一次,一共持续4小时,8次,直到冰淇淋糊完全凝结即可。
小贴士
煮蛋黄奶时一定记得要用小火,别煮糊底了,否则做出的冰淇淋会有焦味。
如果不喜欢吃榴莲可,随意更换自己喜欢的水果。