纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了美味食谱雪菜冬笋豆腐汤,本文将和大家一起回味这道美食的做法。
食谱原料:
豆腐,雪菜,猪肉馅,冬笋,姜,大蒜,干红辣椒,油,料酒,抽,老抽,白胡椒粉。
配菜专区:汤的做法。
制作方法:
1、将雪菜冲洗干净后,放入清水中浸泡20分钟,捏干水分备用;冬笋切成1cm见方的小块,放入开水中焯烫2分钟后捞出;肉末中淋入料酒、生抽和老抽,搅匀后腌制5分钟。
2、锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火,放入姜片,蒜片和干红辣椒,煸出香味。
3、倒入切碎的雪菜煸炒2分钟,待雪菜炒透后,倒入清水大火煮开。
4、放入切块的豆腐,焯烫后的笋块,改成中火煮5分钟。
5、最后,调入适量生抽和白胡椒粉,搅匀即可。
健康提示:
豆腐营养价值高,富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。
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