纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了食材马鲛鱼及美味食谱香煎马鲛鱼，本文将和大家一起回味这道美食的做法。
主料：马鲛鱼500g
配料：油适量、盐适量、耗油适量、鸡精适量、老酒适量、姜片适量、葱头适量
制作过程
1. 马鲛鱼去头
2. 洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块
3. 撒适量的盐和鸡精、耗油、老酒腌制几分钟
4.平底锅加油，七分热下锅煎。煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面
5.另一个锅再爆香姜片和葱头加少许水
6.加入煎好的马鲛鱼焖一焖就好
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