舌尖上的中国系列菜谱：黄豆酸笋小黄鱼的做法

　　纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了食材笋及美味食谱黄豆酸笋小黄鱼，本文将和大家一起回味这道美食的做法。

　　主料：小黄鱼200g、竹笋50g

　　配料：李锦记蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量

　　制作方法：

　　1、 黄豆先煮熟;

　　2、 鱼剔鳃刮鳞去内脏，洗净;

　　3、 锅加少许油，鱼入锅两面煎黄，加料酒，生抽，黄豆酸笋，少许水，盐

　　4、 文火焖至汁收，即成菜。

　　健康提示：

　　竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。