西式腌红白菜的做法——其他国家菜谱

　　食谱原料：

　　净圆白菜1000克，净红菜头400克，醋精40克，白糖250克，精盐25克，清水1500克。

　　工艺做法：腌。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：其他国家菜谱。

　　制作方法：

　　1.将圆白菜切丝入盆，撒入精盐拌匀，腌30分钟。

　　3.将红菜头切丝，与白糖一起入锅内，加入清水煮沸，打去浮沫，关火，盖上盖，晾凉后调入醋精。

　　3、将腌好的白菜丝挤去水分，下入搪瓷桶(或瓦缸)内，倒入煮好的红菜汤，使汁没过白菜丝，盖上盖，入冷柜保鲜层，以5℃左右冷藏，腌24小时即成。食用时，用干净筷子将其夹出，沥尽汤汁入盘。

　　健康提示：

　　白菜营养价值高，富含维生素C、维生素E等，有清热除烦、通利肠味的功效。该食谱美味营养。

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