烩虾仁的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　虾仁300克，鲜豌豆100克，水淀粉20克，葱米10克，姜米5克，料酒5克，高汤适量，盐3克，味精3克，清油30克，香油2克。

　　工艺做法：烩。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。

　　2.用开水将虾仁、豌豆焯好。

　　3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。

　　健康提示：

　　虾仁营养价值高，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，有催乳补钙等功效。该食谱美味营养。

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