一品寿桃的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　长红枣150克，山药50克，山楂糕30克，红丝20克，青梅20克。熟猪油20克，白糖20克，淀粉50克。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：小吃的做法。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、长红枣洗净，煮烂，剥皮去核，制成枣泥，放入炒锅内加熟猪油、白糖，熬成枣泥馅。

　　2、山药洗净，蒸烂，去皮、斑点，用刀抹成细泥。山楂糕切成长条。

　　3、红丝、青梅均匀成细末。取大盘1只，中间放上枣泥，将山药泥覆盖其上制成桃形及两片叶子，抹尖滑，用青丝做叶子筋高轮廓，桃身上用山植糕条摆上“寿”字，分别在桃尖和下半部用红丝末点缀好。

　　4、青梅入桃蒂上，入笼蒸5分钟取出，汤锅内加清水、白糖，中火化开，用湿淀粉勾芡制成薄芡，轻轻浇在寿桃上即成。

　　健康提示：

　　山药营养价值高，富含黑皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等等营养成分，有增强免疫功能、延缓细胞衰老等功效。该食谱美味营养。

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