食谱原料：
螃蟹750克，葱丝5克，姜丝20克，干淀粉10克。
工艺做法：焗。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、螃蟹留壳切块，用干淀粉拌匀。
2、旺火将油加热，放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。
3、锅内留油15克，将上述调料放入炒至恰熟，用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可
健康提示：
蟹肉营养价值高，富含蛋白质及微量元素，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液的功效。该食谱美味营养。
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