葱油海瓜子的做法

　　葱油海瓜子的做法：葱油海瓜子制作简单，口感颇佳。

　　葱油海瓜子的制作材料

　　原　　料：大净海瓜子400克。

　　食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。[HaoChi123.com]

　　特　　色：肉质鲜嫩、清爽可口。

　　葱油海瓜子的做法

　　1、用淡盐水将海瓜子养出泥沙;葱切葱花;姜切片。

　　2、锅内放适量清水烧开，倒入海瓜子烫一下随即捞出沥水。

　　3、炒锅烧热倒油，炒香姜片，倒入海瓜子翻炒一下，随即放生抽、黄酒、盐。

　　4、翻炒均匀即可出锅装盘。

　　5、装好盘后撒上葱花，再烧适量热油淋上即可。

　　海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。