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葱油海瓜子的做法

2011-11-30 18:01 佚名

  油海瓜子的做法:葱油海瓜子制作简单,口感颇佳。

  葱油海瓜子的制作材料

  原  料:大净海瓜子400克。

  食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。[HaoChi123.com]

  特  色:肉质鲜嫩、清爽可口。

  葱油海瓜子的做法

  1、用淡盐将海瓜子养出泥沙;葱切葱花;姜切片。

  2、锅内放适量清水烧开,倒入海瓜子烫一下随即捞出沥水。

  3、炒锅烧热倒油,炒香姜片,倒入海瓜子翻炒一下,随即放生抽、黄酒、盐。

  4、翻炒均匀即可出锅装盘。

  5、装好盘后撒上葱花,再烧适量热油淋上即可。

  海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、等多种营养成份,含有多种营养元素,而且是一种营养价值高的大众化海产品,海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美,海瓜子吃法各异,一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的,其具体制作方法如下:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去海瓜子表面粘液,洗净、去掉水份,放入容器内,加盐少许、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长,异香扑鼻。

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