【提子】提子的营养价值，提子的功效与作用

　　提子的介绍

　　提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。在围棋中，把对方无气之子取(提)出棋盘外叫提子。

　　提子的营养价值

　　1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓 解;

　　2、法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;

　　3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;

　　4、提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。 每100克葡萄所含营养素如下： 热量 (43.00千卡) 蛋白质 (0.50克) 脂肪 (0.20克) 碳水化合物 (10.30克) 膳食纤维 (0.40克) 维生素A (8.00微克) 胡萝卜素 (50.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.02毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素C (25.00毫克) 维生素E (0.70毫克) 钙 (5.00毫克) 磷 (13.00毫克) 钠 (1.30毫克) 镁 (8.00毫克) 铁 (0.04毫克) 锌 (0.18毫克) 硒 (0.20微克) 铜 (0.09毫克) 锰 (0.06毫克) 钾 (104.00毫克)

　　提子的功效与作用

　　1、抗病毒杀细菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

　　2、防癌抗癌：葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

　　3、抗贫血：葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

　　4、降低胃酸利胆：现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

　　5、抗动脉粥样硬化：研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。

　　6、补益和兴奋大脑神经：葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

　　7、利尿消肿安胎：据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

　　提子的传说

　　斯塔菲路斯是阿里阿德涅和酒神狄俄尼索斯的儿子。他在勒莫斯岛(Lemmos)出生，他的兄弟是陶阿斯·奥诺皮翁(Thoas Oenopion)和泼帕力陶斯(Peparithos)。 希腊时代之后，以色列人对葡萄酒也情有独钟。

　　以色列人常常幽默地说，仁慈的上帝知道我们时常会需要酒，所以才把它赐予我们。记载以色列民族史的《旧约》中有很多地方都提到酒。葡萄及其初级(主要)产品——葡萄酒，被提及的次数大大超过其他植物。自古以来，累范特地区(Levant地中海东部地区)的葡萄酒以其品质和产量闻名于世。把酒送给旅行者是一个风俗，酒还用在盛宴和婚礼上。在食物匮乏的时期，它还可以和水甚至牛奶混合饮用。这一事实可在上帝惩罚犹太人的记录中看到。

　　《旧约·创世记》第九章提到，大洪水过后，诺亚(Noah)开始重新种植葡萄和酿酒。他是被记录的第一个种植葡萄的人。诺亚的父亲拉麦(Lamech)如此预言：“这个孩子必将为我们的操作、和手中的劳苦，安慰我们”。作为酿酒第一人，他的确做到了。醉酒与酒几乎是伴生的，《旧约》里还有许多篇章劝诫人们认识嗜酒的危害。《旧约》中说酒是一个嘲弄者，不管是谁，被酒引诱都是不明智的。

　　《旧约》是要提醒我们：上帝创造了酒，是赐福于我们，让我们愉悦，但毫无疑问，是适度的愉悦。

　　《旧约》之后，又有《新约》。我们看到耶稣(Jesus)的第一个奇迹是在迦南(Cana)的婚礼庆典上把水变成酒(我们真希望能品尝到那种酒)。使徒保罗(Paul)把酒推荐给蒂莫西(Timothy)，让它助消化。它的象征意义一直流传至今，对基督徒来说是众所周知的。

　　与提子相关的文献

　　全国人大副委员长王光英在大泽山吃了引架葡萄后欣然提笔赞道：东有大泽山，西有吐鲁番。唐·王翰。

　　《凉州词》：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。唐·唐彦谦。

　　《神农本草经》：益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年。

　　《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。

　　《滇南本草》：大补气血，舒筋活络，泡酒服之，能治阴阳脱症，又治盗汗虚症。

　　《百草镜》：治筋骨湿痛，利水甚捷，除遍身浮肿。

　　《随息居饮食谱》：补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。

　　提子的做法大全

　　1、提子黑糖糕

　　原料：面粉提子干，杏仁红糖，泡打粉，橄榄油

　　做法：

　　1、将面粉放入盘中，加入红糖、泡打粉、橄榄油，用水搅拌至黏糊状备用;

　　2、将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油，倒入面糊，撒入提子干、杏仁片，调至蛋糕档即可自动烹制而成，取出切块食用即可。

　　2.橙味提子蛋糕卷

　　原料：低筋面粉100克，橙汁100ml，色拉油75ml，鸡蛋5个，白砂糖100克，提子干50克，白醋几滴

　　做法：

　　1：提子干用温水泡软，沥干水分备用;

　　2：分开蛋白、蛋黄，分别放进无油无水的干净器皿中;

　　3：色拉油和橙汁混合，用手动打蛋器搅打成至乳化，看不见明显的油星;

　　4：筛进已经过筛2次的低筋面粉，稍搅拌，有小疙瘩不要紧，不看见干粉就可以了;

　　5：加入蛋黄，充分搅拌至顺滑，这个时候很容易就拌至顺滑的，放旁边备用;

　　6：蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡;

　　7：分3次加入白糖，按高、中、低档的顺序，把蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯钩;这个时候预热烤箱170度;

　　8：把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀，记住不能划圈;

　　9：再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，同样不能划圈，要象炒菜那样翻拌，从底部抄起;

　　10：把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，切拌均匀;加入提子干，搅拌均匀;

　　11：把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，用力在桌上振几下，振出大的气泡;

　　12：放进烤箱中上层，165度，上下火，25~30分钟;

　　13：出炉后倒扣，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在干净的油纸上，抹上草莓果酱，利用擀面杖卷起，放凉后切片即可。

　　3.绿茶提子饼

　　原料：低筋面粉220克，黄油120克，糖90克，鸡蛋1个，绿茶粉2小勺，苏打粉2克，提子干50克

　　做法：

　　1　黄油融化后加入糖，打发后加如鸡蛋继续打。

　　2　筛入面粉，绿茶粉和苏打粉，慢慢搅拌，最后拌入提子干。

　　3　烤箱预热180度，烤15分钟。