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无花果瘦肉汤的做法

2015-06-05 18:25 佚名

  在广东省,饭前喝一碗老火靓汤是十分幸福的一件事,因而很多人都会在煲汤上下很大的功夫,那现在想知道的是一个简单的汤,那就是无花果瘦肉汤的做法。下面一起来具体了解一下吧。

无花果瘦肉汤的做法

  1.瘦肉洗净、切丁

  2.锅中烧水,水沸腾后放入瘦肉丁焯烫

  3.肉丁变色后即可捞出,洗去浮沫

  4.将出去枸杞的所有材料放入汤煲中

  5.加入足量水,大火煮开后,转小火煲2小时左右

  6.加入洗净的枸杞,继续煮5分钟后关火

  7.根据个人口味加盐调味即可

  菜谱小贴士:

  1.先将瘦肉焯烫一下,可以避免煲煮过程中产生浮沫,使汤水更清澈;

  2.加水的分量根据个人喜好调整,水越少,汤越浓;

  3.水最好一次添足,煲煮的过程中不要再加水;

  4.枸杞最后放入即可,放早了容易煮烂。

无花果的功效与作用

  1.无花果可食率高,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用。

  2.无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。

  3.无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用。

  4.无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿。

  5.未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用,可以预防多种癌症的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒害。

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