坐月子饮食调理：龙眼猪心

　　食谱原料：

　　猪心300克，桂圆肉30克，姜5克，大葱8克，盐2克，胡椒2克，花椒2克，酱油5克，香油5克，味精2克，料酒5克，淀粉(蚕豆) 5克。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净，剁成姜米。葱洗净，切成葱花。

　　2. 猪心剖开成两块，入沸水中焯过，放入蒸碗内，中间放入桂圆肉、胡椒，加入精盐、酱油、料酒、花椒，倒入肉汤，用湿绵纸1张封严碗口，上笼大火蒸40分钟，取出。

　　3. 蒸好的猪心放凉后切成薄片，码入盘中。

　　4. 将蒸碗内的原汁倒入锅中，下姜米、葱花、味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油起锅，浇在猪心片上即成。

　　健康提示：

　　龙眼营养价值高，富含碳水化合物，有补血安神、健脑益智、补养心脾功效。该食谱营养美味，具有养心安神的作用，适用于贫血、心悸、失眠、健忘、惊悸、神经衰弱及产后身体虚弱者。

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