黄瓜芽苗菜均不是真凶 欧洲肠病疫情源头成谜！

　　近日，大肠杆菌再欧洲各国陆续出现，肠病疫情更是在德国蔓延，据相关统计数字表示，目前疫情已导致22人死亡，另外已经有超过2000人被证实感染大肠杆菌。眼看疫情不断蔓延，可是欧洲当局却还是无法找到传染源。起初德国有关部门误以为传染源是西班牙的黄瓜，可以检测结果表示，黄瓜并非真正的传染源;而近日，德国又把苗头指向了芽苗菜，可是从检测结果看来，暂时仍然没有任何证据证实芽苗菜是传染源。【查看更多关于德国肠病疫情的详情】

　　其实，大肠杆菌出现在蔬菜上的机率是十分少的。据相关资料显示，大肠杆菌感染是一种人畜共患病。凡是体内有肠出血性大肠杆菌感染的病人、带菌者和家畜、家禽等都可传播本病。动物作为传染源的作用尤其重要，较常见的可传播本病的动物有牛、鸡、羊、狗、猪等，也有从鹅、马、鹿、白鸽的粪便中分离出O157H7大肠杆菌的报道。其中以牛的带菌率最高，可达16%，而且牛一旦感染这种细菌，排菌时间至少为一年。

　　患病或带菌动物往往是动物来源食品污染的根源。如牛肉、奶制品的污染大多来自带菌牛。带菌鸡所产的鸡蛋、鸡肉制品也可造成传播。带菌动物在其活动范围内也可通过排泄的粪便污染当地的食物、草场、水源或其他水体及场所，造成交叉污染和感染，危害极大。