苏打粉是碱性吗

大多数的物质都是分为酸性和碱性的，其中苏打粉是碱性吗？

苏打粉是碱性的。不过苏打粉不是食用碱，它的化学成分是碳酸氢钠，属于一种弱碱。苏打粉在生活以及临床工作中有非常广大的用途，有的高尿酸的患者口服的碳酸氢钠片，这个药物与苏打粉成分是一样的，它能够起到碱化尿液，中和胃酸，保护胃黏膜的作用。应用苏打粉应该注意避免进入眼睛内。

苏打粉在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。