鉴别果汁的优劣

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  大部分宝宝对色彩缤纷的果汁都很感兴趣,百喝不腻;但大部分家长却对果汁持观望态度,甚至认为无益于健康,很多家长出于担心果汁中含有色素、香精等各种添加剂,时常禁止宝宝喝果汁。

  其实,我们都知道,优质的果汁富含多种天然营养素,不仅可以全面的补充多种维生素、矿物质,而且更容易吸收,利用率也更高;而且各种天然营养素在宝宝体内自然消化、吸收、利用的过程中会相互作用,衍生出宝宝所需要的其他营养素,更有利于宝宝的健康。

  那么,怎样鉴别果汁的优劣呢?我们有小妙招哦。

  一、看浓度

  每一瓶正规厂家生产的果汁都有果汁含量的明确标识。比如:果汁浓度≥10%,果汁浓度≥30%。果汁浓度=100%等。果汁浓度越高,原果汁含量越多,口感越好。10%浓度的果汁说明饮料中只有10%是原果汁,其他则是水、糖等配料。在相同价钱下,自然要选择高浓度的果汁。

  二、看成色

  天然果汁容易氧化,但氧化之后无损营养和口味。因此天然果汁放久之后,颜色会变得醇厚,有质感,透明度会降低。好比切开的苹果表面很快会有一层锈色层。那些始终保持透亮鲜艳的果汁可能添加了护色素或者防腐剂,对健康有害。

  三、看分层

  果汁一般分为清榨果汁和原浆果汁。清榨果汁指经过加工之后果汁浓度较低,基本去除了水果纤维素的果汁;而原浆果汁则直接用水果榨成的果浆制成,保留了较多的水果纤维。水果纤维对人体有益,所以原浆果汁比清榨果汁更加营养健康。而原浆果汁的一大特点就是会产生沉淀,果肉成分会沉淀下来,喝之前需要摇匀。

  四、看配料

  购买果汁时,要仔细看瓶体标签,凡标明添加梨酸钾、某某酸钠等化学辅佐料的果汁饮料一般对人体无益,建议谨慎饮用。此外,柠檬酸则是有利健康的,不要和柠檬酸钠混在一起。

  五、看产地

  好产地决定好水果,好水果决定好果汁。不同产地相同种类水果的营养价值相差相当大。所谓橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。此外,好产地生产的水果还有不施农药化肥的优点。

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