食谱原料：

　　猪心250克，丹参15克，荸荠50克，韭黄10克，鲜汤40克，黄酒、精盐、味精、酱油、葱花、生姜末、蒜茸、胡椒粉、湿淀粉、白糠、食醋、精制油、麻油各适量。

　　制作方法：

　　将丹参洗净切成片，放入锅中，加入适量清水，煎取浓汁30克。猪心洗净，切成片，放入碗中，加入精盐、湿淀粉拌匀。韭黄去杂洗净，切成小段。荸荠去皮洗净，切成片。取一小碗，放入黄酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、鲜汤和丹参浓缩汁，兑成芡汁。淡炒锅上火，放入精制油烧至七成熟，放入猪心滑熟，倒入漏勺中控油。锅内留适量底油，烧热后入葱花、生姜末、蒜茸煸香，再放入荸荠煸透，倒入猪心，加入芡汁，撒上韭黄段，翻炒均匀，淋上食醋和麻油即成。

　　健康提示：

　　养心安神。适用于睡眠障碍等亚健康状态。

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