食谱原料:

  牛肝300g,洋葱粒、西芹粒各60g,干葱茸1茶匙,香菜少许,腌料(姜汁、酒各1/2汤匙,鲜酱油1汤匙,菜油、胡椒粉各少许),茄汁2汤匙,水3汤匙,OK汁1.5茶匙,糖1汤匙,生抽1/2汤匙,精盐1/8茶匙,胡椒粉少许。

图片来源于cfp
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  制作方法:

  1. 牛肝洗净抹干,切薄件,加入腌料拌匀,略腌片刻,待用;

  2. 菜油3~4汤匙烧热,以半煎炸方式把牛肝煎至两面呈浅金黄色,捞出沥干待用;

  3. 另烧熟牛油、菜油各1汤匙,爆香干葱茸、洋葱粒及西芹粒,放入牛肝兜炒均匀,加盖焗约1分钟至熟,盛出上碟,香菜饰面,即可趁热上桌供食。

  健康提示:

  牛肝味甘,性平。能补肝明目,养血。用于肝血不足,视物不清,夜盲症,及血虚萎黄等症。前者,本品可与枸杞子或苍术煎汤食;后者,本品可与大枣煮汤服食。

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