食谱原料：
牛肝300g，洋葱粒、西芹粒各60g，干葱茸1茶匙，香菜少许，腌料(姜汁、酒各1/2汤匙，鲜酱油1汤匙，菜油、胡椒粉各少许)，茄汁2汤匙，水3汤匙，OK汁1.5茶匙，糖1汤匙，生抽1/2汤匙，精盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
图片来源于cfp
制作方法：
1. 牛肝洗净抹干，切薄件，加入腌料拌匀，略腌片刻，待用;
2. 菜油3~4汤匙烧热，以半煎炸方式把牛肝煎至两面呈浅金黄色，捞出沥干待用;
3. 另烧熟牛油、菜油各1汤匙，爆香干葱茸、洋葱粒及西芹粒，放入牛肝兜炒均匀，加盖焗约1分钟至熟，盛出上碟，香菜饰面，即可趁热上桌供食。
健康提示：
牛肝味甘，性平。能补肝明目，养血。用于肝血不足，视物不清，夜盲症，及血虚萎黄等症。前者，本品可与枸杞子或苍术煎汤食;后者，本品可与大枣煮汤服食。
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