食谱原料：
光母鸡1只(约1000g)，红枣15g，香菇10g，黄酒、葱姜、盐、味精适量。
制作方法：
1. 将光母鸡拔净羽毛，开膛挖出内脏洗净，内外用盐擦抹一下;
2. 香菇、红枣水发后置于鸡膛内，加上黄酒、姜片、葱结、味精和清水500g，上锅蒸2小时左右，至酥即可食用。
健康提示：
一般鸡的肫、肝、心都含有丰富的营养，蒸鸡时可一起放入鸡肚内，这样蒸出的鸡营养更加丰富。
香菇含有多种维生素和无机盐，有健脾开胃的功效。
红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素，以及人体所需的微量元素钙、磷、铁等，有安神益气的功能。
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