食谱原料

　　鲈鱼 500克

　　辅料： 莼菜 200克 鸡肉 20克 鸡蛋清 15克

　　调料： 料酒 10克 大葱 5克 姜汁 5克 陈皮 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 5克 植物油 20克

制作方法

　　1. 莼菜入沸水中焯一下，捞出切细;

　　2. 鸡肉去皮，洗净切丝;

　　3. 陈皮切丝;

　　4. 鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆;

　　5. 坐锅点火，下油烧至四成热，放入鲈鱼丝，用筷子划散;待鱼丝成白色时捞出;

　　6. 锅洗净置旺火上，加植物油少许，放入葱段煸炒，然后下料酒、精盐;

　　7. 清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀，调入味精、姜汁，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品