食谱原料

　　猪尾3根，黄豆，豆瓣，姜，大蒜，大葱。鸡精，豆瓣，辣椒，盐，酱油，料酒，香油，胡椒粉。

制作方法

　　1、猪尾切段，黄豆洗净，姜，蒜切片，大葱切段。

　　2、爆香辣椒，姜蒜葱，豆瓣，炒香上色，加水熬出香味后，捞去渣滓，移至砂锅内，放入猪尾及其他配料，烧至肉烂离骨，改用大火，收汁，烹入鸡精，香油即可。

　　【要点】

　　猪尾要将毛去净，清洗干净再进一步烹制。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便解毒。主治腹胀羸瘦，疳积泻痢，胃中积热，水肿胀痛，小便不利，妊娠中毒，痛疮疖疡等病症。