食谱原料

　　肥瘦肉500克，豆腐200克。 香油10克，酱油150克，精盐10克，味精10克，水75克，葱末20克，姜末10克。

制作方法

　　1.将肉剁成馅，用酱油、姜末拌匀喂上。

　　2.将豆腐搓碎，加入喂好的肉馅，水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。

　　3.将肉豆腐泥摊入10个小盘内，上屉蒸15分钟即成。

　　【要点】

　　肉馅要剁细，豆腐要搓碎，肉要喂得粘糊，否则，肉豆腐糕蒸不成个，影响菜的风味。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　豆腐有健脑的作用，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助干预防心血管疾病。