炎炎夏日,来上一碗精心熬制而成的汤,食欲为之一振,就连心情也不由变得平静。今夏的汤,不仅有了更佳的食材,更有了新式的煲法。
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新式煲法煲出的汤滋润醇和
生活在广州是一件很幸福的事情,大大小小的美食姑且不论,光是汤就够你喝上好一阵,品种不同、花色各异,每个季节都有每个季节的汤。广东人深信汤药同源,汤不仅意味着滋补、调理、养生,更有一种家的浓香和妈妈的味道。
■推荐汤式
五叶神苦瓜干龙骨汤
原料:脊骨、瘦肉、五叶神、苦瓜干、鸡脚、黄豆。
功效:清热、解毒、消暑。
枸杞头溪黄草炖山鸡
原料:山鸡、瘦肉、枸杞头、溪黄草。
功效:清肝利胆、降脂、解酒。
土茵陈地胆头土猪汤
原料:连南瑶乡土猪肉、土茵陈、地胆头、蜜枣。
功效:健脾祛湿、清热解毒。
■美味汤谱
文蛤冬瓜煲龙骨
原料:龙骨、冬瓜、文蛤、马蹄、姜、盐。
做法:
1.龙骨剁块,焯掉血污,放入砂煲
2.加水,大火烧开后,改中火煲40分钟
3.然后投入冬瓜块、马蹄、文蛤及姜块再煲30分钟,下调味料即可
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