豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏。凉拌豆腐皮是孕期的一款好食谱。
凉拌豆腐皮－孕妇食谱
主料： 菠菜 500克 油皮 100克
调料： 香油 15克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 醋 5克 大葱 5克 姜 5克
制作工艺
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
菜品口感 色泽美观，脆嫩辣香，清爽适口。
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