什锦色拉富含多种维生素、矿物质和蛋白质，营养丰富而不失清淡，易消化，适合怀孕早期妇女食用。 

什锦色拉－孕期食谱

　　主料： 胡萝卜 50克 土豆 50克 黄瓜 80克 火腿肠 50克 鸡蛋 75克

　　调料： 胡椒粉 1克 白砂糖 10克 盐 2克 色拉酱 15克

　　制作工艺

　　1.将胡萝卜洗净切粒;土豆去皮，煮熟后捣成泥;黄瓜切粒并用少许盐腌一下;火腿切细粒;将鸡蛋煮熟后，蛋白切粒，蛋黄压碎备用。

　　2.将胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒拌入土豆泥中，加入少许胡椒粉、白糖，再加色拉酱拌匀，撒上碎蛋黄即可。

　　工艺提示 土豆也可用市场售土豆泥代替。

　　菜品口感 色鲜味美，酸甜可口。

　　相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。