猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。凉拌肚丝是孕期的一款好食谱。
凉拌肚丝－孕妇食谱
主料： 猪肚 200克
辅料： 胡萝卜 50克 香菜 15克 香菇(鲜) 30克
调料： 盐 2克 味精 1克 胡麻油 5克 姜 5克
制作工艺
1.将猪肚洗净入锅煮熟切成丝;将胡萝卜、水发香菇切丝，香菜切成段;姜拍散成细末。
2.将肚丝、胡萝卜丝、冬菇丝和香菜，经开水烫一下捞出，控干水分，放入大碗内，加上姜、盐、味精、花椒油拌匀，装盘即可。
菜品口感 清淡鲜香。
相关人群 本菜适宜怀孕末期食用。
健康提示 猪肚含蛋白质、脂肪、多种无机盐和维生素，补虚损，健脾胃。
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