酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉酸菜汤是孕期的一款好食谱。

牛肉酸菜汤-孕期食谱

牛肉酸菜汤-孕期食谱

    主料: 酸白菜 1000克  牛肉(瘦) 250克   

    辅料: 土豆 250克  胡萝卜 250克  洋葱 250克  奶油 100克   

    调料: 番茄酱 250克  黄油 250克  盐 10克  味精 6克  香叶 3克  胡椒粉 2克

    制作工艺

    1.将胡萝卜去皮洗净切丝,葱头切丝,土豆去皮切角块,器皿内放黄油炒葱头、香叶,炒出香味后放入胡萝卜,焖一会儿下番茄酱。

    2.待出红油时,放入酸白菜丝,中火20分钟,倒入清汤,下土豆块,烧沸后下盐和味精调好口味。

    3.上汤时汤内放煮牛肉(煮熟)250克,酸菜上浇酸奶油100克,撒点胡椒粉即可。 

    工艺提示 本品需清汤约3000克。 

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