猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，红烧猴头菇，此菜具有补脾胃、益气血、助消化的作用，是孕期的一款好食谱。
主料：
猴头菇 250克 鸡胸脯肉 200克
辅料：
冬笋 50克 白菜 100克 黄芪 20克 白术 20克
调料：
姜 5克 大葱 5克 酱油 5克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克
制作工艺
1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。
2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。
相关人群 此菜适用于脾胃虚弱、消化不良、神经衰弱等症状的人食用。
食谱相克
1、鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
2、冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
3、黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。