一般将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。对于人体来说,严重缺乏维生素和矿物质会致病,即使未经察觉的轻度缺乏,也会影响人们的智力、劳动力和免疫力。产后的妈咪由于对营养素的摄取较常人高,属于隐性饥饿高发人群,故而需要注意补充营养,平衡膳食。

隐性饥饿 到底是饿还是不饿呢
图片素材来源于华盖

一、什么叫隐性饥饿?

  官方解释是由于机体营养摄入不平衡或者缺乏某些维生素和矿物质,同时又对其他营养成分过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。直白点说,要么是缺微量元素了,要么是缺维生素了。

  人体保持健康需要40多种营养素,有些营养素缺乏会给人体一个饥饿信号,比如缺乏蛋白质脂肪、糖。而有些营养素则非常害羞,尽管它对人体健康也同样十分重要,但在自身含量低于正常水平时,却沉默异常,不以饥饿的形态表现出来,从而也没得到充分注意。世界卫生组织称之为“隐性饥饿”。2014年,联合国粮食及农业组织明确指出,全球现在约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰,这已成为威胁人类健康,急需面对的重大问题。

  导致隐性饥饿的原因主要有3方面:

  1、摄入食物的总量减少

  生活方式急剧变化,各种交通工具、机械设备、家庭电器的广泛运用使得人们身体能量消耗减少,食量随之下降。但人体对维生素、矿物质等微量营养素的需求并未减少,在食量减少时,微量营养素摄入易不足。只是,隐性饥饿因为平时难以发觉而被人忽视。

  2、单个食物微量营养素含量明显下降

  随着科技的发展,食物的生长周期缩短,所含的微量营养素也比以前少了。举个例子:猕猴桃维生素C含量1992年测量数据约为1000毫克/100克,而现在仅为200多毫克/100克上下。

  3、精细食物加工方式降低了营养素含量

  大量富含微量营养素的粗糙部分在加工时被人为去掉,比如粮食加工中,大量去除种皮、糊粉层以及胚芽,使膳食纤维、维生素和矿物质大量损失,导致人们摄入量不变,实际上营养素摄入却远远不足。

  一般将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。对于人体来说,严重缺乏维生素和矿物质会致病,即使未经察觉的轻度缺乏,也会影响人们的智力、劳动力和免疫力。产后的妈咪由于对营养素的摄取较常人高,属于隐性饥饿高发人群,故而需要注意补充营养,平衡膳食。

隐性饥饿 到底是饿还是不饿呢
图片素材来源于华盖

一、什么叫隐性饥饿?

  官方解释是由于机体营养摄入不平衡或者缺乏某些维生素和矿物质,同时又对其他营养成分过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。直白点说,要么是缺微量元素了,要么是缺维生素了。

  人体保持健康需要40多种营养素,有些营养素缺乏会给人体一个饥饿信号,比如缺乏蛋白质脂肪、糖。而有些营养素则非常害羞,尽管它对人体健康也同样十分重要,但在自身含量低于正常水平时,却沉默异常,不以饥饿的形态表现出来,从而也没得到充分注意。世界卫生组织称之为“隐性饥饿”。2014年,联合国粮食及农业组织明确指出,全球现在约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰,这已成为威胁人类健康,急需面对的重大问题。

  导致隐性饥饿的原因主要有3方面:

  1、摄入食物的总量减少

  生活方式急剧变化,各种交通工具、机械设备、家庭电器的广泛运用使得人们身体能量消耗减少,食量随之下降。但人体对维生素、矿物质等微量营养素的需求并未减少,在食量减少时,微量营养素摄入易不足。只是,隐性饥饿因为平时难以发觉而被人忽视。

  2、单个食物微量营养素含量明显下降

  随着科技的发展,食物的生长周期缩短,所含的微量营养素也比以前少了。举个例子:猕猴桃维生素C含量1992年测量数据约为1000毫克/100克,而现在仅为200多毫克/100克上下。

  3、精细食物加工方式降低了营养素含量

  大量富含微量营养素的粗糙部分在加工时被人为去掉,比如粮食加工中,大量去除种皮、糊粉层以及胚芽,使膳食纤维、维生素和矿物质大量损失,导致人们摄入量不变,实际上营养素摄入却远远不足。

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