山竹的营养价值，大家了解吗?山竹是一种不错的降火、清热水果，在泰国，人们如果吃榴莲上火了，吃上几个山竹就能降火，可见山竹的降火功效之妙。而且，山竹吃法也不少。不过，如何挑选新鲜的山竹，也是有诀窍的哦。
1、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热，在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。
2、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
3、山竹的降火功效显著。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。
山竹哈密瓜汁
原料：山竹2个、哈密瓜300克。
做法：
1、 山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，
2、 将两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
功效：益智醒脑、改善健忘。
山竹生菜沙拉
原料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
做法：
1、山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。
2、所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
功效：净化血液、降低胆固醇。
挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂绿的，一般都比较好。如果颜色虽深紫却黯然发黑就不够新鲜。山竹底部有六个瓣的为最佳，果肉如果颜色洁白、纯正干净就是新鲜的。果实的颜色如果成半透明就是不够新鲜了。
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