龙眼和桂圆的区别是什么?龙眼是一种温热、有很好的滋补功效的水果，桂圆也是大家经常听到的一款滋补食材，究竟它们有什么联系呢?下面就随小编来看看吧。
龙眼和桂圆有区别吗?答案是肯定的。虽然南方的人一般把龙眼和桂圆视为同一种水果的不同叫法，但是细分起来，龙眼和桂圆还是有区别的。
龙眼指的是鲜果，龙眼带壳带核晒干后，就叫做龙眼干。而桂圆，则是龙眼去壳去核，只留果肉晒干后的叫法。这就是龙眼和桂圆的区别。
龙眼含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高，并有可以被人体直接吸收的萄萄糖，所以，体弱贫血、年老体衰、久病体虚的人，经常吃些龙眼很有补益的功效。
另外，妇女产后吃龙眼，也对身体很有益处，能起到很好的滋补调养作用。龙眼不仅可以当成水果吃，也可以水煎服用，还可以制成果羹食用，或者与白沙糖共同熬成膏剂服用。民间用龙眼肉9克、花生米15克煎汤;或用龙眼两6克、莲子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有补益的功效。
桂圆煲鸡汤
材料：柴鸡1只(约1000g)，干桂圆30粒，冰糖5g，盐1茶匙(5g)
做法：
1、柴鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗、鸡心和鸡肝留下)，用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出，以去除杂质和血沫。
3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂园、冰糖和盐，再加入适量凉水(水量的多少依个人情况而定，如果喜欢喝汤就多加一些水，不喜欢就少加一些水)。
4、大火加热，至高压锅喷气后调成中小火，煲煮15分钟。
5、待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟。
材料：粳米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣(干)10克，白酒15克
做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分;
2、取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里;
3、将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解;
4、桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核;
5、锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一;
6、加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;
7、加入融化的阿胶搅匀即可。
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