糯米的营养及功效
糯米的介绍
糯米(英文名:Glutinous Rice)是禾本科植物的种仁。在中国南方被称为糯米,而北方则多称为江米。糯米的颜色一般可分为红色和白色,谷壳颜色可分为红、白两种。是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗,年糕就是由糯米粉制成的。同时,正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含B族维生素,有温暖脾胃,补益中气的功效。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。而且糯米有收涩作用,对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
食用糯米食品的时候不宜一次食用过多。因为糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状,吸水性和膨胀性小,粘性大,难于消化。此外,如果是食用糯米食品,建议加热后再食用,因为不加热就食用,不但很硬,口感不好,而且不宜消化。老人、小孩或病人的肠胃相对较弱,在食用糯米食品的时候要慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要注意食用的量。
糯米香糯粘滑,是家常经常食用的粮食之一。而且糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,是温补性的食材。但你知道糯米的营养及功效都有哪些吗?下面让我们一起来了解一下吧。
1、糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
2、糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
3、糯米含钙高,有很好的补骨健齿的作用。
4、糯米是滋补佳品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。查看更多精彩内容<<
孕妇能吃糯米吗
糯米性温,而且营养丰富,有温胃、补中益气、增强肠胃等功能,那么孕妇能吃糯米吗?
孕妇能吃糯米,但是糯米不容易消化,因此,一次不宜食用过多。
传统医学认为,将糯米煮成粥食用时,可以对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。糯米里面含有丰富的钙、镁、磷的微量元素,对孕妇和胎儿都有利。而且糯米属于温性的食物,有健脾止泻、益气心的功效,尤其适合怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦无力、睡眠不好的女性朋友食用。
需注意的是,如果孕妈妈此时正在发热、咳嗽,痰黄黏稠,而且是由肺热所引起的,建议不要食用。糯米不易消化,孕妇如果有消化不良的症状,也不建议食用。另外,糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。查看更多精彩内容<<
宝宝能吃糯米吗
用糯米做成的年糕和汤圆散发着阵阵的香气,吸引着宝宝的注意力,而且糯米有具有补中益气、暖脾胃的作用。但是糯米难于消化,不少家长们都会疑惑,宝宝能吃糯米吗?
慎吃。婴幼儿尽量少吃糯米,因为糯米性粘滞,难消化。一般情况下,1岁以下的宝宝是不建议食用糯米或者是糯米食品的,因为糯米难于消化,宝宝食用后,有可能会黏在食道,而引起呼吸不畅。1—2岁的宝宝可以食用糯米,但一定要注意量,因为宝宝的消化功能和吞咽功能还没有发育完善,因此,建议家长们只给宝宝食用少量的糯米。此外,如果宝宝患有呼吸道疾病,则无论宝宝几岁,都不能食用糯米,否则会加重病情。查看更多精彩内容<<
产妇能吃糯米吗
产妇能吃糯米,它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,是温补性的食材。而且它对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症都有缓解治疗的作用。产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。不过不能多吃,以免引起消化不良。查看更多精彩内容<<
哺乳期能吃糯米吗
哺乳期可以吃糯米,但是一次不能吃太多。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。哺乳期妈妈如果摄入了易产气的食物,如:薯类、菜花、韭菜、蒜苗、大蒜等,在造成自己腹胀的同时,也会通过乳汁传递给宝宝,造成宝宝胀气。此时,哺乳妈妈不妨吃些糯米粥等容易消化的糯米食品来缓解腹胀。
糯米磨成粉或熬煮成粥,再加上一些其他配料做的风味粥食、糕点,既可增进食欲,又有滋补营养作用,特别适合于身虚体弱之人。哺乳妈妈如果是刚经历了分娩这个阶段,身体显得比较虚弱,不妨将糯米和补气类的食材搭配食用。但要注意,糯米年糕虽然也是糯米食品的一种,但其碳水化合物和钠的含量都很高,如果体重过重的哺乳妈妈在食用的时候要适可而止。查看更多精彩内容<<
糯米的做法大全
黑豆糯米豆浆的做法
黑豆,性味甘、平、无毒,有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。
用料:
黑豆70克、糯米30克、白糖适量、水适量。
做法:
1、黑豆用清水浸泡6-8小时,捞出洗净;糯米略泡淘洗干净。
2、将黑豆和糯米一起放入海尔搅拌机中,加水至上下水位线之间,搅拌均匀,过滤出滤渣。
3、按个人口味添加适量白糖或冰糖调匀即可。
小贴士:
1、黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。
2、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
功效:黑豆,性味甘、平、无毒,有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。查看更多精彩内容<<
吃糯米的注意事项
如何挑选糯米
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱,那么你知道如何挑选糯米吗?购买糯米时,应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。查看更多精彩内容<<