食谱原料:
草鱼茸 ,鲜百合,虾茸 ,鸡蛋清,球葱,葱姜酒汁,熟精火腿末,胡萝卜,精盐,绍酒,鸡清汤,湿淀粉,干淀粉,番茄酱,色拉油。
工艺做法:炒。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:苏菜。
制作方法:
1、草鱼茸与鸡蛋清、鸡清汤、盐、葱姜酒汁搅拌成糊状。
2、虾茸中放盐,淀粉搅拌上劲。
3、鲜百合,球葱焯水摆成荷花形于盘中。
4、炒锅上火,入油,将鱼茸用手勺舀入油中养熟成芙蓉片,沥油。
5、炒锅上火,入鸡清汤、盐,入芙蓉片,勾芡,装盘,撒上火腿末。
6、将虾茸制成茄汁虾球,点缀在四周。
健康提示:
虾肉营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。
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