材料：低筋面粉100G，椰蓉30+10G，牛奶80G，鸡蛋2个，油30G，糖70克，泡打粉2克

　　做法：

　　1、全部材料准备好，鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入不同盆中;

　　2、蛋黄和牛奶、油混合搅拌均匀，低筋面粉和泡打粉过筛后加入前面的混合物中，再加入椰蓉,切拌均匀

　　3、将鸡蛋清中滴几滴白醋，加入15克糖打成硬性发泡(即打蛋器提起时，泡沫尾部有弯角，注意盆中必须无水);

　　4、将打好的硬性泡沫放入(2)糊中，上下切拌均匀;

　　5、将面糊放入每一个纸杯中，装大概七分满;摆入烤盘中轻震几下

　　6、烤箱预热170度，中层，烤20分钟，出炉，在表面撒上点椰蓉。

　　椰蓉营养分析：

　　1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力;

　　2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;

　　3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;

　　4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

　　椰蓉适合人群：

　　一般人群均可食用

　　凡大便清泄者、体内热盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

　　长期睡眠不佳，爱食煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子

　　椰蓉食疗作用：

　　椰子味甘、性平，入肺、胃经;

　　具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;

　　主治暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少等病症。