菜系及功效：干果制作

　　杏脯的制作材料：

　　主料：杏1千克 白糖500克 亚硫酸氢钠1克 冷水750毫升。

　　杏脯的特色：

　　色泽悦目，杏气扑鼻，酸甜软韧，风味美妙。其胡萝卜素、钙、磷等成分含量十分可观，是适于家庭制作的良好的小食品。

　　教您杏脯怎么做，如何做杏脯才好吃

　　1.将无损伤的七成熟青、白杏去核，洗净。

　　2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分钟，随后用清水漂洗干净。

　　3.取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀，置于大火上煮沸后改用小火煮5～10分钟，随即将杏下入锅内，继续煮10～15分钟。然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮10分钟。最后加入其余的100克白糖，煮20～30分钟，待糖液收浓后即可离火。

　　4.将煮好的杏连同糖液一起浸泡4～5小时。

　　5.把杏捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以下粘手为准)即成。

　　杏脯 营养分析　　1. 果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;

　　2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择;

　　3. 杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有生津止渴之功效。

　　杏脯 相关性群：

　　一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。

　　杏脯 食疗作用：

　　杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有健脾消食、生津止渴之功效。