石景山枣糕

　　地区：石景山 杨庄

　　现烤现卖。“黑乎乎的”，里面有枣。掰一块放进嘴里，“松松软软”，“甜甜的”，还有一股“枣香”。凉下来表面有一层脆皮，“依然很好吃”。价格“比较便宜”，生意“好得不得了”，“总有很多人排队”。

　　中华美食千万，京城糟糕独一家。金丝枣果肉中含有维生素B和维生素C、蛋白质、钙、铁等，有增加血清蛋白与白蛋白之营养成份。中医认为枣性平味甘，补脾和胃，益气生津，调营养，有保护肝脏，加肌力，养颜防衰。此枣配于蜂蜜加工的红枣糕香甜可口绵软，营养丰富，热吃、凉吃、冷吃口味各不相同，此枣糕有益气生血、养颜抗衰之功效口味百吃不厌。纯正绿色健康食品老少老少皆宜

　　枣糕王原是清朝宫廷糕点，曾有第一宫廷糕点之美称，是“满汉全席”十大糕点之一。传至现在，有史可考，约200余年。老北京枣糕王其味香远，入口丝甜，颇能补脾和胃、益气生津;含有维生素C、蛋白 质、钙、铁、维生素P等营养成分，有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。枣糕是北京几代人常见的一种点心，几乎每个糕点柜台都有。所以北京的枣糕最正宗，历史最长远。

　　制作方法

　　1、将软米或少量小米混在一起，用清水淘洗干净，湿度为能用两手指捏开成面粉为止，磨成面粉，粗萝筛下。或用纯软米面，或用软米面加少量玉米面也可。

　　2、将软米面或混合软米面放入木器具里，用温开水将面搅拌成圪搭碎状粒备用。

　　3、将大红枣用清水冲洗干净，上锅煮软，捞出。