金丝枣糕原是清朝宫廷糕点，曾有第一宫廷糕点之美称，是“满汉全席”十大糕点之一。传至现在，有史可考，约200余年。金丝枣糕其味香远，入口丝甜，颇能补脾和胃、益气生津;含有维生素C、蛋白 质、钙、铁、维生素P等营养成分，有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。枣糕是北京几代人常见的一种点心，几乎每个糕点柜台都有。所以北京的枣糕最正宗，历史最长远。

　　营养价值

　　枣糕味甘，补脾和胃，益气生津，调营养，调药毒，有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。枣糕的原料中富含红枣，众所周知，红枣具有很好的养生保健作用。 红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。早在《本草备要》中就有记述，说红枣能“补气益中，滋脾胃，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。”现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效 。

　　制作方法

　　原料：鸡蛋4个、红糖50克、白糖30克、低筋面粉150克、去核小枣100克、色拉油40克、水40克。

　　做法：

　　1，将枣煮十几分钟，倒入食品料理机，加煮枣的水40克，搅拌成枣泥备用;

　　2，将色拉油加入枣泥中搅拌均匀;

　　3，用电动打蛋器将全蛋打发，其间分三次加入红白糖;

　　4，将枣泥倒入打好的全蛋液中，筛入低筋面粉，拌匀;

　　5，倒入铺好油纸的烤盘，烤箱预热175°，35分钟。