食谱原料：

　　海参30克，淡菜30克，羊肉120克，葱2根，姜5片，红枣3粒，酒1/2杯，盐2小匙。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜、汤的做法

　　菜谱属地：鲁菜

　　制作方法：

　　1、羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时备用。

　　2、煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。

　　健康提示：

　　羊肉和海参都是冬季温补佳品，而淡菜一样适合冬季进补。淡菜蛋白质含量极高，其营养价值甚至超过海参，有“海中鸡蛋”的美誉。淡菜含丰富的人体必需脂肪酸，能促进机体发育，保养皮肤，还有降低胆固醇的作用。这道食谱汤汁浓郁，滋味鲜甜，是冬至滋补佳品。