食谱原料：

　　连皮猪肩膀肉1000克，薄荷叶1匙，黑胡椒粉1匙，大蒜4瓣，橙子半个，茴香1匙，橄榄油半杯， 盐少许。

　　工艺做法：考

　　配菜专区：家常菜

　　菜谱属地：意大利料理

　　制作方法：

　　1、将所有的香料剁碎，再加入胡椒粉，剁碎的蒜头，剁碎的橙子和橄榄油，涂到肉里(皮部分不涂)，放进冰箱过夜备用。

　　2、将烤箱加热220到240度，将腌好的肉从冰箱取出，置于室温至少30分钟。将猪皮涂匀橄榄油，和撒满盐在猪皮上。将整块肉放进烤盘，烤30分钟。

　　3、然后将烤炉温度调低到160-180度，继续烤50-60分钟。如果想知道是否烤熟，可以插一根烧烤用的竹签进肉里，如果可以插透，并且抽出来的竹签没有带血，就是烤熟了。最后切片上桌即可。

　　健康提示：

　　猪肉是人们日常食用的肉类，它营养价值高，可为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。这道食谱最大的特色就是皮脆肉香，脆皮的美味不亚于广东烧猪。