兰州拉面菜单：鸡蛋拉面 5元 蛋炒饭 4元牛肉拉面 5元 牛肉炒饭 5元加肉拉面 8元 牛肉盖浇饭 6元羊肉拉面 6元 土豆牛肉盖浇饭 6元牛肉刀削面 5元 酸辣白菜盖浇饭 6元葱油拌面 6元 青椒土豆丝盖浇饭 6元牛肉干拌面 6元 蒜苔炒肉盖浇饭 6元牛肉凉面 6元 番茄炒蛋盖浇饭 6元牛肉炸酱面 6元 蘑菇炒肉盖浇饭 9元烧刀削 7元 平菇炒肉盖浇饭 9元烧拉面 7元 葱爆牛肉盖浇饭 9元牛肉泡馍 7元 红烧牛肉盖浇饭 9元牛肉烩面 7元 孜然牛肉盖浇饭 9元红烧牛肉面 8元 土豆烧牛肉盖浇饭 9元牛肉烩面片 8元牛肉炒面片 8元羊肉泡馍 8元新疆拌面 10 元土豆牛肉盖浇面 7元酸辣白菜盖浇面 7元青椒土豆丝盖浇面 7 元番茄炒蛋盖浇面 7元蒜苔炒肉盖浇面 7元土豆烧牛肉盖浇面 10 元蘑菇炒肉盖浇面 10 元平菇炒肉盖浇面 10 元葱爆牛肉盖浇面 10 元红烧牛肉盖浇面 10 元孜然牛肉盖浇面 10 元

　　兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。