荞麦面的做法：

　　改良版荞麦面粉煎饼果子

　　荞面是种非常健康的养生保健食品，因为荞麦粉的原因，所以外观有点黑乎乎~~~里面没有放油条，只简单铺了一层用风味豆豉肉末儿炒青辣椒，香辣，好吃,开胃~~~

　　材料:

　　荞麦粉和面粉1:1的比例，鸡蛋，风味豆豉，肉末儿，青椒，酱油，盐

　　做法:

　　我用的工具不够专业，就地取材，一只电煎铛和电煎铛配套的木铲，制做是私人做法仅供参考：

　　1)荞麦粉和面粉按1:1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

　　2)将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状，需要点经验的哦。

　　3)待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。

　　4)待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好，这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒，香辣辣的很开胃

　　酸辣荞麦面

　　夏天到了，炎热的天气使人没有胃口吃饭，所以要吃些清凉开胃的食物，这款酸辣荞麦凉面吃起来非常的爽口，往往还没什么饱的感觉的时候一碗面条已经下肚了，所以不要像我一样因为太好吃而不控制食量，吃饭完大叫“撑死了”，哈哈。大家都知道荞麦营养成分十分丰富有很好的保健作用，荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。荞麦对心脑血管有保护作用，其所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。

　　材料:

　　主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量

　　做法:

　　1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。

　　2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。

　　3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。

　　4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。

　　5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。