粳糯米的营养成分列表

  (每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量

  可食部100水分(克)13.8能量(千卡)343

  能量(千焦)1435蛋白质(克)7.9脂肪(克)0.8

  碳水化合物(克)76.7膳食纤维(克)0.7胆固醇(毫克)0

  灰份(克)0.8维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0

  视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.2核黄素(毫克)0.05

  尼克酸(毫克)1.7维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.08

  a-E0.08(β-γ)-E0δ-E0

  钙(毫克)21磷(毫克)94钾(毫克)125

  钠(毫克)2.8镁(毫克)42铁(毫克)1.9

  锌(毫克)1.77硒(微克)3.3铜(毫克)0.24

  锰(毫克)1.56碘(毫克)0

  成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)

  异亮氨酸315亮氨酸631赖氨酸300

  含硫氨基酸(T)316蛋氨酸162胱氨酸154

  芳香族氨基酸(T)789苯丙氨酸441酪氨酸348

  苏氨酸268色氨酸125缬氨酸463

  精氨酸640组氨酸176丙氨酸472

  天冬氨酸697谷氨酸1387甘氨酸351

  脯氨酸349丝氨酸370

  粳糯米主要出产于北方,河北、辽宁等地种植较多,南方也有种植

  粳米也是大米的一种,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米产量远较籼米为低。

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